こんにちは、ブログをご覧いただきありがとうございます。今回は私たちの日常生活に彩りを添えてくれる美味しいスナック、果汁グミについて取り上げます。特に、長年にわたり私たちの舌を楽しませてきた株式会社明治の果汁グミにスポットを当ててみましょう。
グミの歴史
語り始める前に、グミそのものの歴史について少し触れてみましょう。その起源は19世紀のドイツに遡ります。ゲルギーベア（またはグミベア）として知られる最初のグミキャンディは、ハンス・リーゲルによって創り出されました。彼はボンボン製造会社、ハリボを設立しました。それから数十年後、グミは世界中に広まり、さまざまな形、サイズ、味で生産されるようになりました。
株式会社明治と果汁グミ
日本のグミ市場での大手プレーヤー、「株式会社明治」に目を向けましょう。明治は以前から高品質な製品で知られており、その中でも「果汁グミ」は大変人気があります。「果汁グミ」は本物の果汁を使用しており、その豊かな風味となめらかな食感は他の追随を許さない品質を誇っています。
グミキャンディは、約100年前にドイツで誕生しましたが、その食感は硬さを特徴としており、欧米人の口に合うように作られていました。その結果、当初日本に輸入されたグミは、多くの人々にとって硬すぎると感じられました。
しかし、1988年に発売された「果汁グミ」は、日本人の口に合う食感を追求してきました。ドイツの伝統的な「スターチモールド製法」を採用しつつも、ゼラチンとペクチンを組み合わせることで、弾力性がありながらもすっきりとした食感を生み出すことに成功しました。このように、品質と安全性を重視した材料を用いながら、日本人が心地良いと感じる食感のグミを作り出すことに成功しています。
明治の「果汁グミ」は、彼らが長年にわたって培った製造技術と、厳選された高品質な原材料を使用して作られています。一つ一つのグミには、果物本来の甘さと酸っぱさが絶妙に組み合わさっており、まるでその果物を食べているかのような感覚を味わうことができます。
グミ食感の取り組み
子どもの頃に「よく噛んで食べなさい」と言われた経験は皆さんにもあるかもしれませんね。その「噛む」という行為が、どの年齢になっても健康維持には欠かせない行為であるということをご存知でしょうか？
明治では、「噛む」という行為の重要性を認識し、その「噛み応え」を科学的に計測する最新技術を開発し、研究を行っています。これは、美味しいだけでなく心地よい食感を追求するため、そして「噛む力」が健康や社会課題の解決にどのように貢献できるかを探るためです。
つまり、明治は「噛む」行為が全身の健康や社会課題の解決に繋がる可能性を探求し続けています。そのための明治の研究は、今後も注目に値すると言えます。
ORAL-MAPS＼オーラルマップス®
明治では「ORAL-MAPS＼オーラルマップス®」を活用して、グミの処理に要する力をレベル分けし6段階の「かみごたえチャート」を作成し、レベル分けされたグミを食べることで自分の噛む力を実感できるようにしています。
チャートには、
1：しっかりかんで健やかに
2：リラックスしたい時などに
3：よく噛んでずっと元気に
4：気分転換したい時などに
5：集中したい時などに
5+：イライラした時などに
に分類されており、今回取り上げた果汁グミシリーズはチャートの「1」～「4」に当たります。
「ORAL-MAPS＼オーラルマップス®」は、食べ物が咀嚼によってどのように処理されていくのか、一連の過程を観察するための模擬実験装置だそうです。
※学校法人日本医科大学の発明（特許第5062590号：発明者 小竹佐知子教授）のライセンス技術と、明治独自の解析と食品物性の評価技術を統合し制作
噛む力とは、口腔内で食べ物を加工するための力のことを指し、「ORAL-MAPS＼オーラルマップス®」を使うと、この噛む力によって食べ物がどのように変化するかを科学的に理解することができるそうです。
「ORAL-MAPS＼オーラルマップス®」を使ってさまざまな食材を噛んでみると、その噛む力の強さによって咀嚼後の食材の状態が大きく異なることが分かりました。噛む力が弱いと、食材はあまり細かくならず、その結果、飲み込むのが難しくなったり、消化に負担がかかったりします。
しかし、普段の生活の中で自分の噛む力を意識する機会はほとんどありません。そこで、明治ではグミを使って噛む力を実感する方法を提案しています。具体的には、グミを処理するのに必要な力をいくつかのレベルに分け、その異なるレベルのグミを食べることで、自分の噛む力を体感することができます。
様々なフレーバー
果汁グミやさしい小粒ぶどう 52g
果汁100（生果汁換算比）、素材の色そのままのくだものグミ
王道ぶどう味に、ソフトな食感が仲間入り！
子供やシニア層にも食べやすい小粒サイズで、みんなに楽しんでもらえる果汁グミです。
かみごたえチャート：2
果汁グミ温州みかん 54g
果汁100（生果汁換算比）、素材の色そのままのくだものグミ
もっとおいしく、かみごたえで選べる、新・果汁グミ誕生！
酸味と甘味のバランスが絶妙なあらごし果汁をブレンドしました。
かみごたえチャート：2
果汁グミレモンビタミンC 47g
果汁100（生果汁換算比）、素材の色そのままのくだものグミ
爽やかな香りと甘ずっぱいジューシーな味わいが口いっぱいに広がる、まるで“ちいさなくだもの”のような果汁グミです。
かみごたえチャート：2
果汁グミマスカット 54g
果汁100（生果汁換算比）、素材の色そのままのくだものグミ
もっとおいしく、かみごたえで選べる、新・果汁グミ誕生！
アロマ成分をたっぷり含んだ香り高い果汁をブレンドしました。
かみごたえチャート：2
果汁グミダークチェリーミックス 51g［期間限定］
果汁100（生果汁換算比）、素材の色そのままのくだものグミ
ダークチェリーの甘ずっぱく濃密な味わいがギュッとつまった、まるで“ちいさなくだもの”のような果汁グミをどうぞお楽しみください。
かみごたえチャート：2
果汁グミアソート袋 136g
人気のぶどうと温州みかんのアソート
もっとおいしく、かみごたえで選べる、新・果汁グミ誕生！
濃厚な旨味を味わえる「ぶどう」と、酸味と甘味のバランスが絶妙な「温州みかん」のアソートです。
かみごたえチャート：2
果汁グミやさしい小粒ぶどう 52g
果汁100（生果汁換算比）、素材の色そのままのくだものグミ
王道ぶどう味に、ソフトな食感が仲間入り！
子供やシニア層にも食べやすい小粒サイズで、みんなに楽しんでもらえる果汁グミです。
かみごたえチャート：1
果汁グミ弾力プラスぶどう 48g
果汁100（生果汁換算比）、素材の色そのままのくだものグミ
王道ぶどう味に、ハードな食感が仲間入り！
大粒のしっかりとしたかみごたえで、気分転換をしたい時などにぴったり。
かみごたえチャート：4
まとめ
株式会社明治の「果汁グミ」は、グミの歴史とともに進化し続けてきた製品であり、現在でも私たちの舌を喜ばせ続けています。その豊かな風味と、果物本来の味を引き立てる絶妙な甘さと酸っぱさは、きっとあなたのスナックタイムを一層楽しく彩ってくれることでしょう。
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